No. porciones: 2
Ingredientes:
2 presas de pollo
150 cc. De vino blanco
30 gr. De tocino
50 gr. De harina.
250 gr. De papas
½ cebolla perla
200 gr. De mantequilla
200 cc. De aceite
1 zanahoria amarilla
50 gr. De champiñones
1 cubito de caldo de gallina
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Derretir la mantequilla y dorar el pollo en la misma hasta que desprenda la grasa.
Retirar las presas y enharinarlas. Retirar la grasa de la olla y colocar nuevamente las presa, agregar el vino y dejar reducir unos quince minutos a baja temperatura.
Incorporar el caldo de gallina, sal al gusto.
Aparte saltear el tocino con los champiñones previamente laminados. Reservar.
Cortar los vegetales en la forma deseada y cocinar en agua.
Colocar los vegetales en el filo del plato, las presas en el centro y bañar con la
salsa obtenida de la cocción del mismo.
Colocar los champiñones sobre el pollo.
Por: MarÃa Alejandra RodrÃguez
recetas@hoy.com.ec
* Foto internet
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