La receta de HOY: Lenguado con camarones

Por: María Alejandra Rodríguez
recetas@hoy.com.ec

INGREDIENTES:

• 4 filetes de lenguado

• 150 g de camarones

• 100 cc de vino blanco seco

• 150 g de crema de leche

• Hojas de albahaca

• 2 cdas. de mantequilla

• Sal, pimienta, limón y harina

• Salpimentar los filetes; agregar el jugo de limón y pasar por harina.

• Freir en la mantequilla derretida por ambos lados; agregar el vino y dejar reducir.

• Aparte, cocinar los camarones con agua y sal.

• Escurrir y saltear con mantequilla en una sartén, agregar la albahaca y la crema de leche; reducir.

• Cuando el pescado este casi seco, agregar la preparación de los camarones, cocinar cinco minutos.

• Rectificar la sal y servir.

• Acompañar con arroz blanco y ensalada de tomates.