La Receta de HOY: Arroz con fréjol gratinado

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 350 gr. de arroz cocinado


• 100 gr. de fréjol rojo remojado


• 1 pimiento verde


• 1 pimiento rojo


• 1 cebolla perla


• 200 gr. de queso mozzarella


• 50 gr. de mantequilla


• 50 gr. de harina


• 150 cc. de leche


• Sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Dorar la cebolla finamente picada, agregar los pimientos, el fréjol y revolver muy bien.


• Incorporar el arroz y reservar.


• Aparte derretir la mantequilla, agregar la harina, revolver e incorporar la leche, revolver hasta espesar.


• Colocar un poco de la salsa en la base de un molde para horno, agregar el arroz y colocar un poco más de salsa, espolvorear el queso rallado y hornear hasta que se derrita el queso.

RECOMENDACIONES:

• Espolvorear orégano.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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