La receta de HOY: mousse de almendras

No. porciones: 6

INGREDIENTES:

• 250 cc. de leche entera


• 250 gr. de cocoa


• 10 gr. de gelatina sin sabor


• 2 huevos


• 150 gr. de azúcar


• 100 gr. de almendras tostadas

PREPARACIÓN:

• Calentar la leche y disolver en la misma la cocoa, agregar la gelatina sin sabor y revolver hasta que se disuelva.


• Cernir y reservar.


• Batir las yemas con el azúcar hasta que formen una salsa cremosa e incorporar con las almendras picadas a la preparación anterior.


• Batir las claras de huevo a punto de nieve y con movimientos envolventes agregarlas a la preparación anterior.


• Refrigerar hasta que cuaje. Servir.

RECOMENDACIONES:

• Decorar con almendras picadas y con con chocolate en polvo.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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