La receta de HOY: Ajiaco

No. porciones: 6

INGREDIENTES:

• 250 gr. de pechuga de pollo


• 1 litro de leche


• 2 kg. de papas


• 2 choclos tiernos


• 6 dientes de ajo


• 1 cebolla blanca


• 100 gr. de alcaparras


• 200 cc. de crema de leche


• Sal, pimienta, culantro al gusto

PREPARACIÓN:

• Cocinar las papas peladas, el pollo, el ajo entero, la cebolla cortada en


• cuatro, en 1 1/2 litro de agua y la leche hasta que las papas estén


• suaves.


• Retirar el pollo, la cebolla y los ajos, desmenuzar el pollo. Reservar.


• Agregar el choclo cortado al caldo, el culantro, baje la temperatura y


• dejar hasta que espese.


• Rectificar, agregar las alcaparras, la crema de leche y el pollo. Apagar y


• servir.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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