La receta de HOY: Pastel vegetariano

No. porciones: 6
INGREDIENTES:

• 200 gr. de pan integral molido


• 2 ramas de apio


• 150 gr. de maní


• 2 dientes de ajo


• 1 tomate verde


• 1 tomate rojo


• 1 cebolla perla pequeña


• 50 gr. de queso parmesano


• 2 huevos


• 2 tomates maduros


• Sal, pimienta y perejil al gusto

PREPARACIÓN:

• Picar finamente el apio, los tomates, los pimientos, la cebolla.


• Incorporar el pan integral, los huevos batidos, el maní y el queso parmesano.


• Mezclar bien y salpimentar al gusto.


• Colocar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado.


• Hornear a temperatura media durante media hora.


• Servir en rebanadas.

RECOMENDACIONES:

• Decorar con sextos de tomate sobre cada rebanada.


• Puede sustituir los tomates de la preparación por jugo de tomate.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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