La receta de HOY: Feijoada

No. porciones: 6

INGREDIENTES:

• 200 gr. de tocino


• 6 chorizos


• 1 naranja


• 400 gr. de costilla de cerdo


• 250 gr. de fréjol rojo remojado


• 200 gr. de fréjol negro remojado


• 1 cebolla paiteña


• 4 dientes de ajo


• Sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Cortar la cebolla y el ajo y dorar en aceite caliente.


• Agregar la carne de cerdo, el tocino y el chorizo cortados.


• Incorporar el fréjol con un poco del agua en donde se remojó y el jugo de naranja.


• Salpimentar al gusto.


• Cocinar a baja temperatura hasta que el fréjol se cocine por completo.

RECOMENDACIONES:

• Espolorear perejil picado al momento de servir.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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