La receta de HOY: Crema de espinaca

No. Porciones: 6
INGREDIENTES:

• 1 atado grande de espinaca


• 1 litro de agua


• 750 cc. De leche caliente


• 150 gr. de harina


• 500 cc. De caldo de gallina


• 1 cebolla pequena


• 150 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

• Hervir agua y cocinar por un minuto las hojas de espinaca bien lavadas.


• Licuar las hojas en la misma agua en que se cocinaron.


• Derretir la mantequilla y freír la cebolla finamente picada, agregar poco a poco la harina, revolviendo constantemente hasta formar una pasta.


• Agregar la leche caliente y mezclar bien.


• Agregar las espinacas licuadas y el caldo de gallina.


• Cocinar por quince minutos.

RECOMENDACIONES:

• Espolvorear queso parmesano al momento de servir.


• Se lo puede acompañar con pan de ajo y queso fresco rallado

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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