La receta de HOY: Corvina a la albaca

No. porciones:  4

INGREDIENTES:

• 4 filetes de corvina (200 gr. cada uno)


• 250 gr. de tomate


• 1 cebolla pequeña


• 50 gr. de aceite


• 60 gr. de mantequilla


• 10 hojas de albahaca


• 20 gr. de harina


• Sal, pimienta y perejil al gusto

PREPARACIÓN:

• Pasar cada filete de pescado por la harina y dorar por ambos lados en la mantequilla.


• Aparte rehogar la cebolla finamente picada, agregar el tomate cortado en cubos sin semilas y pelados, cuando comience a hervir agregar el perejil y la albahaca.


• Bajar la temperatura y cocinar por quince minutos. Salpimentar la gusto.


• Agregar los filetes a la salsa preparada y terminar la cocción del pescado en la misma.


• Servir inmediatamente.

RECOMENDACIONES:

• Decorar con perejil picado.


• Acompañar con arroz blanco.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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