La receta de HOY: Ají de carne

No. Porciones: 4
INGREDIENTES:

• 250 cc. De leche


• 500 gr. de papas


• 1 ramita de cebolla blanca


• 100 gr. de mantequilla


• 2 tomates


• 250 gr. de carne de res


• 30 gr. de maní


• Sal, pimienta y comino al gusto.


• 1 ramita de perejil finamente picado


• 3 dientes de ajo machacados


• 100 gr. de achiote

PREPARACIÓN:

• Hacer un refrito con el achiote, la cebolla, el ajo, la sal, pimienta y comino.


• Cocinar la carne en 2 litros de agua con un poco de sal.


• Cuando esté lista, retirar y en el agua en que se cocinó la cerne, agregar las papas enteras y la mitad del refrito. Cocinar hasta que estén suaves.


• En el refrito restante añadir el tomate picado y freír por un minuto más.


• Desmenuzar la carne y añadir al refrito.


• Licuar el maní con la leche y agregar al refrito anterior.


• Servir y esparcir sobre el plato la preparación de maní con leche.

RECOMENDACIONES:

• Las papas no deben deshacerse al cocinarse.


• El maní al licuar con la leche debe tener una consistencia espesa.


• Espolvorear queso fresco rallado al momento de servir.


• Acompañar con aguacate.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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