La receta de HOY: filet mignon

No. Porciones: 4

INGREDIENTES:

• 4 medallones de lomo fino de 200 gr. cada uno


• 200 gr. de mantequilla


• 250 gr. de crema de leche


• 250 gr. de campignones rebanados


• 150 gr. de cebolla perla, picada en finos cuadritos


• 150 cc. De vino tinto


• ½ cucharada de harina


• sal y pimienta al gusto


• 250 gr. de tocineta

PREPARACIÓN:

• Salpimentar la carne y enrollar con una lonja de tocino cada medallón.


• Sofreír la cebolla en la mantequilla, añadir poco a poco la harina, revolviendo constantemente, agregar la crema de leche, el vino tinto y los champignones previamente salteados en mantequilla.


• En una sartén aparte, derretir un poco más de mantequilla y freír por ambos lados cada medallón.


• Colocar los medallones en una bandeja y llevar al horno para terminar su cocción.


• Retirar del horno y bañarlos con la salsa preparada.


• Acompañarlo con vegetales y con papas cocinadas o fritas.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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