La receta de HOY: Ensalada Engel

No. porciones: 6

INGREDIENTES:

• 4 aguacates grandes


• 800 gr. de champiñones


• 250 gr. de alcaparras en conserva


• 1 ramita de cebollín


• 800 gr. de tomates


• 25 gr. de mostaza


• Aceite, sal ,pimienta, vinagre y azúcar al gusto.

PREPARACIÓN:

• Cortar los aguacates en medias lunas, pelar.


• Laminar los champiñones, cortar los tomates en pequeños pedazos, las alcaparras, el cebollín y mezclar todo muy bien.


• Colocar los aguacates en el borde del plato y la preparación de los champiñones en el centro.


• Mezclar el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, y el azúcar al gusto para preparar una vinagreta.


• Rociar la vinagreta en el plato y servir inmediatamente.

RECOMENDACIONES:

• Rociar limón en los champiñones y aguacates para evitar que se pongan negros.


• Puede agregar jamón o tocino si lo desea.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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