La Receta de HOY: Sopa de fréjol

No. porciones: 8

INGREDIENTES:

• 200 g de fréjol rojo (remojado)


• 1 litro de agua


• 2 litro de caldo de gallina


• 200 cc de crema de leche


• 4 tomates


• 1 cebolla perla pequeña


• 250 g de queso mozzarella


• 6 tortillas de maíz

PREPARACIÓN:

• Cocinar el fréjol en el caldo de gallina y luego licuarlo con el caldo en donde se cocinó con dos tazas más de agua, la crema de leche y el el tomate y la cebolla.


• Cocinar nuevamente por cinco minutos.


• Rallar el queso mozzarella y picar las tortillas en tiras finas. Agregar a la sopa al momento de servirla.

RECOMENDACIONES:

• Espolvorear perejil picado al momento de servir.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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