La receta de HOY: Chimichangas de pollo

No. porciones: 2

INGREDIENTES:

• 4 tortillas de trigo


• 250 gramos de queso mozzarella


• 1 pimiento rojo cortado en pequeños pedazos


• 1 pimiento verde en pequeños pedazos


• 1 cebolla perla finamente picada


• 300 gramos de pollo


• 3 ajíes


• 150 gramos de salsa de tomate


• 1 diente de ajo finamente picado


• Sal, pimienta y tomillo al gusto

PREPARACIÓN:

• Cocinar el pollo en agua y una pizca de sal. Retirar del fuego y desmenuzar.


• Hacer un refrito con la cebolla, los pimientos y el ajo.


• Agregar el pollo al refrito anterior y añadir lel ají finamente picado y la mitad de la salsa de tomate.


• Dejar cocinar hasta que se seque un poco la preparación, revolviendo constantemente.


• Colocar en el extremo de cada tortilla un poco de la preparación anterior y envuelva cuidadosamente.


• Sobre cada tortilla coloque un poquito de salsa de tomate con tomillo, y el queso mozzarella rallado. Gratine al horno.

RECOMENDACIONES:

• Acompañar con guacamole y con crema agria. Para la crema agria, mezcle 250 gramos de crema de leche y 250 gramos de queso crema.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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