La receta de HOY: sopa de choclo criollo

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 4 choclos tiernos


• 150 gr. de queso fresco


• 1 cebolla perla


• 50 gr. de azúcar


• 2 huevos


• 125 cc. de leche


• 2 litros de agua


• Sal, orégano al gusto

PREPARACIÓN:

• Picar finamente la cebolla y dorarla en achiote al gusto. Agregar el agua, el choclo cortado en pedazos, y sal al gusto.


• Cocinar durante quince minutos a temperatura media y agregar los huevos crudos, tapar y cocinar cinco minutos. Agregar el azúcar.


• Antes de apagar agregar la leche y el queso cortado en cubos. Rectificar la sal y agregar el orégano.

RECOMENDACIONES:

• Si desea espesar, puede agregar la yema batida con un poco de leche.


• Agregar choclo desgranado para dar mejor sabor y consistencia.

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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