La receta de HOY: Ensalada de macarrones y salmón

No. porciones: 4
INGREDIENTES:

• 200 gr. de macarrones


• 100 gr. de queso fresco


• 1 cebolla paiteña pequeña


• 1 pimiento rjo


• 500 gr. de salmón


• 1 lechuga pequeña


• 2 tomates

Para la vinagreta:

• 3 cdas. de aceite de oliva


• 3 cdas. de vinagre blanco


• 2 dientes de ajo


• 1 cdta. de mostaza


• Sal, pimienta y orégano al gusto

PREPARACIÓN:

• Cocinar el salmón en agua con sal al gusto. Escurrir, cortarlo en cubos y reservar.


• Picar finamente la cebolla, el pimiento, la lechuga en tiras y los tomates en sextos.


• Cocinar los macarrones con sal, aceite en abundante agua. Escurrir y mezclar con los vegetales y con el salmón, agregar el queso cortado en pequeños pedazos.


• Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes y rociar en la ensalada al momento de servir.

RECOMENDACIONES:

• Acompañar con pan de ajo.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

Especial informativo:

Conoce la cibercocina de HOY con más de 1000 recetas