La receta de HOY: Dulce de babaco

No. porciones: 10

INGREDIENTES:

• 1 babaco maduro


• 750 gr. de azúcar


• 1 limón


• 1 rama de canela

PREPARACIÓN:

• Pelar el babaco y cortar en cubos pequeños. Espolvorear una cda. de azúcar y dejar reposar por media hora.


• Licuar las semillas con la pulpa del centro. Reservar.


• Hervir tres tazas de agua, agregar el azúcar, la canela, el zumo del limón y agregar el babaco cortado.


• Incorporar el jugo de las semillas cernido, bajar la temperatura y cocinar hasta que la fruta esté tranparente.


• Enfriar al ambiente y servir.

RECOMENDACIONES:

• Puede agregar ralladura de naranja a la preparación.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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