La receta de HOY: Leche frita

No. porciones: 6

INGREDIENTES:

• 400 gr. azúcar


• 150 gr. de maicena


• 15 huevos


• 3 litros de leche


• 200 gr. de mantequilla


• Esencia de vainilla al gusto


• Harina y huevo para apanar


• Aceite suficiente para freír

PREPARACIÓN:

• Mezclar la maicena, el azúcar, las yemas y la mantequilla, agregar la leche y mezclar muy bien hasta disolver bien la maicena. Agregar la esencia de vainilla.


• Cocinar a baja temperatura durante 15 a 20 minutos sin dejar de revolver para evita que se queme y se pegue.


• Colocar la preparación en una fuente, dejar enfríar muy bien y cortar en pedazos rectangulares.


• Pasar las porciones por el huevo batido y la harina y freir en aceite muy caliente.


• Retirar y servir inmediatamente.

RECOMENDACIONES:

• El aceite debe estar caliente ya que sólo se debe freír por pocos segundos.


• La masa tiene que estar consistente.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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