La receta de HOY: Ensalada de coliflor y camarones

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 1 coliflor grande


• 250 gr. de camarones limpios y pelados


• 150 gr. de champiñones frescos


• 1 pimiento rojo


• 1 pimiento verde


• 1 cebolla perla pequeña


• Sal, aceite, vinagre al gusto

PREPARACIÓN:

• Eliminar las hojas y tallo de la coliflor, cortar los ramilletas. Lavar dos veces. Cocinar en agua hirviendo. Escurrir y reservar.


• Saltear la cebolla finamente picada, agregar los camarones, los champiñones.


• Mezclar la preparación anterior con la coliflor y los pimientos picados.


• Rociar aceite y sal al gusto.

RECOMENDACIONES:

• Puede incorporar queso y tocino frito.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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