La receta de HOY: Atún con champiñones

Porciones: cuatro

INGREDIENTES:

• * 800 g de atún fresco


• * 100 g de harina


• * 110 g de mantequilla


• * 50 cc de aceite


• * 400 g de champiñones frescos


• * 2 cebollas perlas grandes


• * 150 cc de vino blanco seco


• * 50 g de pasta de tomate


• * 4 rebanadas de pan blanco

* Sal, pimienta, paprika y perejil al gusto

PREPARACIÓN

• * Retirar la piel del atún y cortarlo en cuatro medallones, pasarlos por la harina.


• * Dorar el pescado por ambos lados y reservar. Picar finamente las cebollas, laminar los champiñones.


• * Dorar la cebolla, agregar los champiñones, espolvorear la harina, agregar el vino blanco y la pasta de tomate, salpimentar al gusto y agregar paprika.


• * Agregar media taza de agua, tapar y esperar que hierva a baja temperatura durante 15 minutos.


• * Tostar el pan.


• * Servir los medallones de atún, colocando encima el pan y bañando con la salsa de champiñones.


• * Espolvorear perejil picado.

RECOMENDACIONES

• * Acompañar con arroz blanco, y ensalada de tomate y cebolla.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

Especial informativo:

Conoce la cibercocina de HOY con más de 1000 recetas