La receta de HOY: Flan de pasas

Para 10 personas.

Ingredientes:

• 500 gr. de  pasas sin semillas.


• 8 huevos


• 250 gr. de azúcar.


• 2 ramas de canela


• 400 cc. de leche.

Preparación:

• Cocinar las pasas con agua, cuando estén blandas blandas retirar y aplastar para formar un puré.

• Batir las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco el azúcar, agregar las pasas.


• Colocar  la preparación en un molde enmantequillado y hornear hasta que dore.


• Aparte calentar la leche, el azúcar, la canela,  añadir las yemas y batir constantemente hasta que espese.


• Agregar a  la preparación anterior y cocinar a baja temperatura sin dejar hervir.


• Retirar del fuego, enfriar y llevar a refrigeracon hasta que compacte.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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