La receta de HOY: Rollitos de pollo con ají y champiñones

Para 6 personas.

INGREDIENTES:

• 1 kg. de pechugas de pollo


• 6 rebanadas de tocineta ahumada.


• 2 tomates


• 200 gr. de champiñones


• 100 gr. de mantequilla.


• 1 ají


• 250 gr. de crema de leche.


• Sal, pimienta y albahaca al gusto

PREPARACIÓN

• Cortar los tomates en cubos sin piel y sin semillas.


• Salpimentar los filetes y rellenar con el tocino y los champiñones laminados.


• Enrollar los filetes y sujetar con palillos.


• Dorar  en la mantequilla los rollitos, incorporar los tomates, la albahaca, el ají cortado finamente, la crema de leche y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.


• Cortar los rollitos en láminas y volver a poner en la salsa durante cinco minutos más para terminar la cocción.

RECOMENDACIONES:

• Acompañar con papas al vapor y vegetales salteados.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

Especial informativo:

Conoce la cibercocina de HOY con más de 1000 recetas