La receta de HOY: enrollado de pollo dulce

Para 6 personas.

INGREDIENTES:

• 1 kg. de filetes de pollo


• 200 gr. de tocineta ahumada


• 200 gr. de piña en almíbar


• 2 dientes de ajo


• 1 cebolla perla


• 50 gr. de mantequila


• 250 cc. de vino blanco.


• Sal, pimienta, mostaza orégano al gusto.

PREPARACIÓN:

• Cortar los filetes en tiras largas y aplanar.


• Mezclar el vino, mostaza, sal, pimienta, orégano, ajo y cebolla finamente picados e incorporar los filetes. Dejar reposar.


• Aparte, derretir la mantequilla y colocar el almíbar de las piñas. Hervir a baja temperatura hasta espesar la mezcla.


• Retirar los filetes y colocar sobre una fuente. Cortar el tocino de acuerdo al tamaño de cada una de los filetes  y colocar sobre cada filete.


• Colocar un trozo de piña cortado sobre el tocino y enrollar; sujetarcon un palillo.


• Hornear los rollitos bañándolos con el almíbar antes preparado.

RECOMENDACIONES:

• Puede utilizar mangos en lugar de la piña.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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