La Receta de HOY: Cassata

INGREDIENTES:

• 400 g de leche condensada


• 500 cc de leche


• 3 yemas de huevo


• 100 g de chocolate en polvo


• 200 g de crema de leche


• 100 g de azúcar


• 2 claras de huevo


• 100 g de fécula de maíz

PREPARACIÓN:

• Hervir a baja temperatura la leche condensada, la leche entera, las yemas de huevo,


• revolviendo constantemente.


• Retirar del fuego y reservar.


• Aparte, mezclar el chocolate en polvo, la fécula de maíz, la crema de leche y el


• azúcar.


• Cocinar a baja temperatura y hervir por cinco minutos.


• Deje enfriar.


• Batir a punto de nieve las claras e incorpórelas a la preparación anterior


• suavemente, con movimientos envolventes.


• Verter en un molde las preparaciones, primero la preparación de las leches, luego la


• de chocolate.


• Congelar mínimo por cinco horas.

RECOMENDACIONES:

• Decorar con chocolate negro rallado.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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