La receta de Hoy: Souffle de pollo

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo


• 200 gr. de crema de leche


• 400 cc. de leche


• 150 gr. de jamón


• 100 gr. de champiñones frescos


• 50 gr. de mantequilla


• 4 huevos


• 100 gr. de nueces troceadas


• 1 kg. de papas


• Sal,pimienta, perejil y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:

• Hacer un puré con las papas, agregar la leche, la mantequilla, salpimentar al gusto.


• Agregar las yemas, la crema de leche, el jamón, los chmapiñones laminados, el pollo previamente cocido y desmenuzado. Revolver hasta mezclar muy bien.


• Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporar suavemente en la preparación del puré.


• Colocar la preparación en un molde enharinado y enmantequillado.


• Regar encima las nueces y hornear durante 20 minutos.


• Servir caliente.

RECOMENDACIONES:

• Espolvorear perejil picado y queso rallado antes de terminar la cocción para dar un mejor sabor.

• Este plato se lo utiliza como guarnición para carnes.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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