La receta de HOY: Ensalada agridulce con piña

No. Porciones: 6

INGREDIENTES:

• 1 lechuga mediana


• 1 ramita de apio


• 300 gr. de tocino


• 1 pimiento amarillo


• 1 pimiento rojo


• 1 atado de cebollín


• 150 gr. de mermelada de piña


• Jugo de un limón


• Sal, pimienta y perejil al gusto

PREPARACIÓN:

• Trocear la lechuga, picar el apio y el tocino en cubos pequeños.


• Cortar los pimientos en tiras finas.


• Mezclar el apio, la lechuga, el tocino, los pimientos, el cebollín y el perejil finamente picado.


• Mezclar el jugo de limón con la mermelada, salpimentar al gusto.


• Servir la ensalada y bañar con la salsa preparada.

RECOMENDACIONES:

• Acompañar con pan de ajo.


• Espolvorear queso parmesano al momento de servir. Se puede freír el tocino para que dé un sabor diferente a la ensalada.


• Aumentar vegetales al gusto, como zanahoria rallada o brócoli.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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