La receta de HOY: tomates con champiñones

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 4 tomates grandes


• 200 gr. de champiñones frescos


• 2 huevos duros


• 1 cebolla perla pequeña


• 150 gr. de palmitos en vinagre


• Sal, pimienta y mayonesa al gusto

PREPARACIÓN:

• Abrir por la parte superior del tomate, y retirar las semillas.


• Picar finamente la cebolla, y mezclar con los champiñones previamente salteados con mantequilla y la cebolla, agregar los palmitos y los huevos duros cortados en cubos.


• Salpimentar al gusto y mezclar con la mayonesa.


• Rellenar con la preparación anterior los tomates.

RECOMENDACIONES:

• Decorar con perejil crespo.


• Servir sobre una cama de lechugas.

Por: María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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