La receta de HOY: Ensalada de calamares y aceitunas

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 500 gr de calamares cortados en anillos


• 200 g de aceitunas negras


• 200 g de alcachofas en aceite


• 100 g de aceite de oliva


• 3 limones


• 1 lechuga fresca


• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Hervir los calamares en abundante agua y limón por una hora a temperatura media.


• Trocear las alcachofas y cortar las aceitunas en mitades.


• Escurrir los calamares y colocarlos en una fuente junto con las alcachofas y las aceitunas.


• Mezclar todo con la lechuga finamente picada.


• Salpimentar al gusto.


• Rociar el aceite de oliva y el jugo de limón.

RECOMENDACIONES:

• Agregar zanahorias y pimientos si se desea

Por María Alejandra Rodríguez