La receta de HOY: sopa de arroz y perejil

No. porciones: 2

INGREDIENTES:

• 250 gr. de arroz precocido
  1 cebolla perla
  150 gr. de queso fresco
  100 gr. de mantequilla
  2 litros de caldo de pollo
  Sal, pimienta, perejil al gusto

• Saltear la cebolla finamente picada en la mantequilla, agregar el caldo y dejar cocinar durante cinco minutos.
  Incorporar el arroz, cocinar durante diez minutos más. Salpimentar al gusto.
  Agregar el perejil licuado con poquita agua, y el queso rallado.
  Retirar del fuego, tapar y esperar cinco minutos antes de servir.

• Puede acompañar con tocineta o jamón frito.

Por María Alejandra Rodríguez