La receta de HOY: delicia de remolacha y jamón

No. porciones: 4

• 1 col morada mediana


• 250 gr. de remolacha


• 100 gr. de pasas


• 1 cebolla perla


• 150 gr. de jamón


• 150 gr. de crema de leche


• 100 gr. de mermelada de piña


• Sal, pimienta al gusto

• Cocinar la remolacha, pelar, y cortar en pedazos pequeños. Reservar.


• Cortar el tronco de la col y eliminar las hojas exteriores. Cortar finamente en forma larga.


• Mezclar la remolacha, la cebolla cortada en juliana, las pasas, la col y el jamón cortado.


• Aparte calentar la crema de leche, mezclar la mermelada hasta disolver completamente. Salpimentar al gusto.


• Servir la ensalada con la salsa preparada.

• Espolvorear perejil picado finamente.
  

  Por María Alejandra Rodríguez

  
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