La receta de HOY: ensalada de yogurt

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 1 papaya mediana


• 1 pepinillo


• 1 limón meyer


• 1 zanahoria


• 250 gr. de yogurt natural


• 250 gr. de pollo


• 2 tomates pequeños


• Sal y pimienta al gusto

• Picar la papaya en cubos y mezclar con la zanahoria rallada, el pepinillo y el tomate cortado en cubos.


• Cocinar el pollo y cortarlo en pequeños pedazos, y mezclar con la preparación anterior.


• Agregar el jugo del limón, salpimentar al gusto y mezclar todo con el yogurt.


• Servir sobre una hoja de lechuga.

• Espolvorear queso parmesano rallado sobre la ensalada.


• Acompañar con dos rebanadas de pan de ajo.


• Se puede agregar brócoli y pimientos si se desea.

Por: María Alejandra Rodríguez