La Receta de HOY: sopa de fréjol

No. porciones: 8

INGREDIENTES:

• 300 g de fréjol rojo (remojado)


• 1 litro de agua


• 1 litro de caldo de gallina


• 200 cc de crema de leche


• 250 g de refrito de tomate en lata


• 250 g de queso mozzarella


• 6 tortillas de maíz

• Cocinar el fréjol en el caldo de gallina.


• Licuar el fréjol con el caldo en donde se cocinó con dos tazas más de agua, la crema de leche y el refrito.


• Cocinar nuevamente por cinco minutos.


• Rallar el queso mozzarella y picar las tortillas en tiras finas, y agregar a la sopa al momento de servirla.

• Espolvorear perejil picado al momento de servir.
  

  Por:María Alejandra Rodríguez

  
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