La Receta de HOY: ensalada de champignones y limón

Para 2 porciones.

INGREDIENTES:

• ½ kilo de champiñones frescos.


• Jugo de 3 limones.


• 125 cc. De vino blanco.


• 150 gr. de mantequilla.


• 500 cc. De fondo blanco (caldo de gallina).


• 500 gr.  de Lechuga.

• Laminar los champiñones y sofreírlos en mantequilla.


• Incorporar el vino blanco, con el jugo de limón y el fondo blanco.


• Cocinar por 30 minutos a fuego bajo.


• Servirlo sobre una cama de lechugas.

• Decorar con sextos de tomate y limón.


• Se puede acompañar la ensalada con aceite de oliva o vinagre balsámico.
  
  Por:María Alejandra Rodríguez
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