La receta de HOY: Panna Cotta

No. porciones: 8

INGREDIENTES:

• 400 cc de leche


• 150 g de crema de leche


• 1 limón (cáscara)


• 2 yemas de huevo


• 150 g de azúcar impalpable


• 100 cc de cointreau


• 15 g de gelatina sin sabor


• Esencia de vainilla al gusto

• Mezclar la mitad de la crema de leche con la cáscara del limón y llevar a ebullición a baja temperatura.


• Aparte, batir las yemas de huevo, agregar la crema de leche restante, la esencia de vainilla, y el azúcar impalpable, revolver muy bien evitando que se formen grumos.


• Agregar sin dejar de batir la preparación de la crema con el limón.


• Cocinar a baja temperatura.


• Retirar del fuego, agregar el cointreau y la gelatina disuelta en 1/4 de taza de agua tibia.


• Colocar la preparación en moldes individuales y refrigerar dos horas antes de servirlo.

• Decorar con hojas de menta.
  
  Por:María Alejandra Rodríguez
  Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec
  
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