La Receta de HOY: Tortillas crujientes de maíz con queso

No. porciones: 6

• 500 gr. de tortilla de maíz (snacks)
  2 tomates
  250 gr. de fréjol enlatado
  200 gr. de queso mozzarella
  2 aguacates
  1 limón
  1 cebolla perla pequeña
  1 diente de ajo
  Sal, pimienta al gusto

• Colocar en una fuente resistente al calor las tortillas de maíz esparcidas, encima colocar el fréjol escurrido de su jugo, el tomate sin semilla cortado en cubos, y el queso rallado.
  Hornear hasta que el queso esté derretido.
  Aparte aplastar los aguacates hasta obtener un puré, agregar la cebolla y el ajo finamente picado, el jugo de limón, salpimentar al gusto.
  Acompañar las tortillas con el guacamole preparado.

• Espolvorear perejil picado al momento de servir.
  Acompañar con crema agria si desea.
  
  Por:María Alejandra Rodríguez
  Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec
  
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