La Receta de HOY: Enrollado de acelga

Porciones: 4

INGREDIENTES:

-500 gr. de pollo

-1 huevo

-1 cebolla perla grande

-2 dientes de ajo

-4 hojas de acelga grandes

-200 gr. de arroz integral cocinado

-1/2 litro de caldo de pollo (un cubito)

-Sal, pimienta, aceite, orégano y albahaca al gusto


PREPARACIÓN:

-Cortar finamente la cebolla y sofreir en aceite. Agregar el pollo cortado en pequeños pedazos.

-Revolver y cocinar bien.

-Incorporar el arroz y el caldo de pollo, salpimentar al gusto.

-Agregar el orégano, la albahaca. Retirar del fuego.

-Aparte batir la clara de huevo y agregar a la preparación anterior cuando esté tibio.

-Pasar por agua caliente las hojas de acelga, y colocar sobre una superficie limpia, rellenar cada una con la preparación anterior y enrollar firmemente.

-Hornear durante cinco minutos.


RECOMENDACIONES

-Puede sustituir la acelga por col.

-Puede agregar queso, ají al relleno.


Por:María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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