La receta de HOY: sopa de choclo criollo

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 4 choclos tiernos
  150 gr. de queso fresco
  1 cebolla perla
  50 gr. de azúcar
  2 huevos
  125 cc. de leche
  2 litros de agua
  Sal, orégano al gusto

PREPARACIÓN:

• Picar finamente la cebolla y dorarla en achiote al gusto. Agregar el agua, el choclo cortado en pedazos, y sal al gusto.
  Cocinar durante quince minutos a temperatura media y agregar los huevos crudos, tapar y cocinar cinco minutos. Agregar el azúcar.
  Antes de apagar agregar la leche y el queso cortado en cubos. Rectificar la sal y agregar el orégano.

RECOMENDACIONES:

• Si desea espesar, puede agregar la yema batida con un poco de leche.


• Agregar choclo desgranado para dar mejor sabor y consistencia.

Por:María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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