ENSALADA FRESCA DEL MAR
No. porciones: 2
INGREDIENTES:
- 200 gr. de pulpo cocinado (sólo tentáculos)
- 250 gr. de camarones limpios y pelados
- 200 gr. de anillos de calamar
- 10 conchas (abiertas al vapor)
- 200 gr. de atún fresco
- 3 huevos
- 1 lechuga
- Vinagre balsámico al gusto
- 10 tomate cherry
- Sal, pimienta, aceite al gusto
PREPARACIÓN:
- Cortar el pescado en cubos y dorar en aceite junto al pulpo, los camarones y el calamar. Agregar las conchas, incorporar unas gotitas de limón y sal al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar las conchas.
- Cortar la lechuga muy finamente y mezclar con la preparacion de los mariscos.
- Servir en una fuente, y decorar con los huevos duros cortados en sextos y el tomate cherry.
- Rociar vinagre balsámico.
RECOMENDACIONES:
- Acompañar con pan de ajo.
- Espolvorear queso parmesano al momento de servir.
