La Receta de HOY: Pollo al cognac

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo


• 1 cebolla paiteña


• 150 gr. de azúcar


• 1/2 taza de vinagre


• 300 cc. caldo gallina


• 100 gr. de maicena


• 1 copa de cogñac


• Sal, pimienta, comino, perejil al gusto

PREPARACIÓN:

• Cortar finamente la cebolla y la mitad sofreír en aceite.


• Aparte salpimentar los filetes de pechuga de pollo y en la misma olla donde se doró la cebolla, freír el pollo, retirarlo cuando esté listo, agregar el azúcar, el vinagre y cocinar hasta que tome el punto de caramelo.


• Agregar el cogñac y el pollo nuevamente, incorporar el caldo, tapar y cocinar durante 15 minutos. Salpimentar al gusto y agregar el perejil picado.

Por:María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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