La receta de HOY

Croissant mixto

• 600 gr. de harina


• 50 gr. de manteca


• 1 cdta. de sal


• 1 cdta. de azúcar


• 40 gr. de levadura


• 1 vaso de agua


• 150 gr. de jamón


• 150 gr. de queso mozzarella


• 1 huevo

• Colocar la harina en un bol, con la manteca en trocitos, bien fría. Deshacerla con las puntas de los dedos mientras se mezcla con la harina.


• Agregar la sal, azúcar y la levadura disuelta en el agua tibia. Hacer una masa blanda y dividirla en dos partes, formando dos bolitas. Cubrirlos con un limpión durante media hora para que leude.


• Estirar la masa formando dos círculos grandes.


• Cortar en diez partes triangulares.


• Picar finamente el jamón y mezclarlo con el queso rallado.


• Poner una cucharada de este preparado sobre cada triángulo de masa. Enrollarlos desde la base, y curvarlos formando las medialunas.


• Colocarlos en un molde.


• Dejar leudar durante una hora más.


• Batir el huevo y pintar cada pancito.


• Hornear durante quince minutos.

• Puede agregar semillas de ajonjolí.


• Puede sustituir el jamón por salchichas.