La receta de HOY

Pollo al cognac

• 2 pechugas de pollo


• 1 cebolla paiteña grande


• 150 gr. de azúcar


• 1/2 taza de vinagre blanco


• 300 cc. de caldo de gallina


• 100 gr. de maicena


• 1 copa de cogñac


• Sal, pimienta, comino, perejil al gusto

• Cortar finamente la cebolla y la mitad sofreír en aceite.


• Aparte salpimentar los filetes de pechuga de pollo, y en la misma olla donde se doró la cebolla, freír el pollo, retirar el pollo cuando esté listo, y agregar eñ azúcar y el vinagre, cocinar hasta que tome el punto de caramelo.


• Agregar el cogñac y el pollo nuevamente, incorporar el caldo de pollo, tapar y cocinar durante quince minutos.


• Salpimentar al gusto y agregar el perejil picado.

• Se puede sustituir el azúcar por miel.


• Acompañar con papas al vapor y ensalada verde.