La receta de HOY

Manzanas al ají

• 4 manzanas verdes


• 300 gr. de ají


• 2 limones


• 150 gr. de nueces peladas

• 500 cc. de yogurt natural


• 50 gr. de azúcar


• 100 cc. de aceite


• Sal, pimienta, cebollín y culantro al gusto

• Lavar las manzanas y cortarlas en láminas finas. Rociar el jugo de limón para evitar que se oxiden.


• Retirar las semillas de los ajíes y cortarlos en tiras muy finas.


• Mezclar las manzanas, el ají, y las nueces troceadas.


• Aparte mezclar los ingredientes del aderezo, al final colocar el yogurt.


• Servir la ensalada con el aderezo.

• Para dar más volumen, agregar lechuga fresca picada muy finamente.