La Receta de HOY: Crepes con mousse de maracuyá

Porciones: 10

• ½ litro de leche


• 1 huevo


• 200 gr. de harina


• 100 gr. de azúcar


• 250 gr. de leche condensada


• 400 gr. de leche evaporada


• Pulpa de maracuyá al gusto.

• Licuar el huevo, la harina, la leche y el azúcar hasta obtener una masa ligera, no muy espesa.


• Poner en una sartén un poquito de mantequilla y verter un poquito de la preparación anterior, de
  manera que cubra toda la base del sartén, dorar por ambos lados. Hacer por lo menos 20 crepes.


• Aparte, batir la leche evaporada hasta que triplique su volumen y agregar la leche condensada y la pulpa de maracuyá.


• Llevar a refrigeración por lo menos una hora.


• Al momento de servir, colocar dos crepes en cada plato y rellenarlas con el mousse preparado.

• Decorar con cerezas rojas y hojas de menta.


• Si se desea espesar más rápido, agregar gelatina sin sabor.