SPAGUETTI CON ANCHOAS Y ACEITUNAS.
No. Porciones: 4
INGREDIENTES:
- 1 cebolla perla
- 200 gr. de anchoas en lata
- 4 tomates
- 50 gr. de aceitunas negras sin hueso
- 100 cc. De aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 500 gr. de spaguetti
PREPARACIÓN:
- Cocinar el spaguetti. Reservar.
- Calentar el aceite de oliva junto con el aceite de oliva obtenido de las anchoas.
- Picar la cebolla finamente e incorporarla al aceite.
- Agregar la mitad de las anchoas. Revolver hasta que las anchoas formen una pasta.
- Añadir los tomates pelados y cortados en cubos y cocinar a baja temperatura por diez minutos aproximadamente.
- Agregar las aceitunas cortadas y el perejil finamente picado.
- Salpimentar al gusto.
- Verter ésta salsa sobre los spaguettis. Servir.
RECOMENDACIONES:
- Se puede colocar una salsa preparada a base de tomate sobre el spaguetti, antes de colocar la salsa de anchoas.
- Espolvorear queso parmesano al momento de servir.
- Decorar con perejil crespo.
