La Receta de HOY: Canelones de choclo

Porciones: 10

Ingredientes:

• 12 láminas de pasta para canelones


• 250 g de choclo tierno


• 500 g de queso mozzarella


• 1 200 cc de leche


• 50 g de mantequilla


• 50 g de harina


• 1 cebolla perla pequeña


• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación:

• Derretir la mantequilla, agregar la harina, revolver muy bien hasta que la mantequilla y la harina se hayan mezclado. Agregar un litro de leche, revolver, agregar nuez moscada y retirar del fuego cuando la preparación esté a punto de salsa.


• Licuar el choclo con la leche restante.


• Dorar la cebolla finamente picada con un poco de mantequilla, agregar el choclo licuado, cocinar a baja temperatura sin que espese mucho, agregar el queso. Reservar.


• Cocinar los canelones en agua con sal, rellenar cada lámina de los canelones con la preparación anterior, enrollar y colocar en una fuente enmantequillada.


• Bañar con la salsa blanca y espolvorear el queso parmesano.


• Gratinar por cinco minutos en el horno.

Recomendación:

• Acompañar con ensalada de lechuga y tomate.

Ver: Receta de HOY

Por:María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec