Rinde: 10 porciones
Ingredientes:
50 gr. de crema de leche
50 gr. de mantequilla
200 gr. de cobertura fondant picada
Preparación:
Llevar al fuego la crema de leche hasta que reduzca la humedad, a través de la evaporación.
Retirar del fuego, agregar 100 gr. de cobertuta y mezclar con una espátula plástica.
Cuando esté 35ºC, agregar la mantequilla y mezclar suavemente.
Dejar reposar al medio ambiente por dos horas y batir a la segunda velocidad hasta que esté espumosa, suave y homogénea.
Refrigere por diez minutos más.
Formar pequeñas bolas y pasarlas por el chocolate semiamargo atemperado.
Recomendación:
Espolvorear cocoa al momento de servir.
Por MarÃa Alejandra RodrÃguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec
