La Receta de HOY: Flan de melón y coco

Porciones: 6

INGREDIENTES:

- 400 gr. de leche condensada

- 4 huevos

- 1 melón mediano

- 100 gr. de esencia de vainilla

- 150 gr. de azúcar

- 200 ml. de ron

- Ralladura de coco al gusto

PREPARACIÓN:

- Licuar la leche condensada con los huevos, la esencia de vainilla y la mitad del melón.

- Batir y agregar cuatro cucharadas de ralladura de limón.

- Aparte mezclar el azúcar con el ron y llevar baja temperatura para preparar un caramelo, cubrir con ésta preparación un molde.

- Vaciar la preparación en el molde, cubrir con papel aluminio y cocinar a baño María durante 40 minutos.

- Desmoldar y refrigerar dos horas antes de servir.

RECOMENDACIONES:

- Decorar con el resto del melón, y con la ralladura de coco.
Por:María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec