La receta de HOY: Lomo de cerdo en salsa de piña

Porciones: ocho

INGREDIENTES:
- 1 ½ de lomo de falda de cerdo
- 400 g de piñas en almíbar
- 125 cc de ron dorado
- 50 g de mostaza
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 150 °C.
- Amarrar el lomo para no perder la forma ovalada.
- Macerar el lomo con la mostaza y salpimentar al gusto.
- Licuar la piña con su almíbar y el ron.
- Llevar a baja temperatura hasta que se forme una miel.
- Pintar el lomo con la salsa de piña y llevar al horno.
- Cada cierto tiempo pintar nuevamente con la salsa.

RECOMENDACIONES:

- Acompañar con papas fritas y vegetales al vapor.