Porciones: cuatro
Ingredientes:
- 1 brócoli
- 1 coliflor
- 2 berenjenas medianas
- 600 g de palmitos en conservas
- 1 litro de leche
- 100 g harina
- 100 g de mantequilla
- 500 g de queso mozzarella
- Sal, pimienta, albahaca, nuez moscada al gusto.
Preparación:
- Cortar las berenjenas en cuadros medianos, separar por ramitas el brócoli y la coliflor. Remojar, escurrir y reservar. Escurrir el vinagre de los palmitos y cortarlos en láminas. Colocar en una fuente resistente al calor los vegetales.
- Aparte, derretir a baja temperatura la mantequilla y agregar harina hasta formar una sola masa, incorporar la leche y revolver constantemente hasta que la harina se haya disuelto por completo y hasta que espese. Agregar nuez moscada al gusto.
- Agregar esta preparación a los vegetales y esparcir un poco de albahaca. Colocar el queso rallado sobre la preparación y llevar al horno hasta que esté gratinado.
Recomendaciones:
- Puede reemplazar el queso mozzarella con queso parmesano.
- Puede agregar vegetales a su gusto.
Ver: recetas anteriores
