Porciones: cuatro
Ingredientes:
- 4 calamares enteros
- 1 huevo
- 150 g de harina
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas perlas
- 250 cc de vino blanco
- 200 cc de aceite de oliva
- Una pizca de azafrán
- Sal y pimienta
Preparación:
- Limpiar bien los calamares y separar el cuerpo de las patitas. Cortarlas y agregar el huevo, la harina, el ajo y la cebolla picados en cuadritos bien pequeños, el perejil. Salpimentar.
- Rellenar los calamares y cerrarlos con la ayuda de unos palillos. FreÃrlo en aceite de oliva, agregar ajo entero y un poco de cebolla picada en tiras largas (juliana), azafrán, el vino blanco. Salpimentar. Agregar media taza de agua y tapar. Dejar cocinar por 10 minutos.
Recomendación:
- No rellenar mucho los calamares, ya que al momento de freÃrlos se encogen.
- Dependiendo del tiempo en que se dejen cocinar los calamares cuando están tapados, dependerá el tamaño, a mayor tiempo de cocción, menor es el tamaño del calamar.
- Ver: Recetas anteriores
14/Febrero/2009 a las 22:39
Amigos Diario Hoy!
Me gusta mucho esta sección de la Receta del Chef pues gracias a este espacio aprendà a cocinar. Me gustarÃa me ayuden con el mail del chef para hacerle llegar mi felicitación cordial y hacerle una sugerencia que es la sigueinte:
Colocar ( por lo menos los fines de semana ) un menú completo. Por ejemplo, una entrada con un plato fuerte y un postre, y además sugerir con que bebida acompañar, pues esto , a usuarios como yo que somos un poco complicados para cocinar pero ha pesar de todo nos gusta, nos ayudarÃa con las comidas en fechas especiales.
Gracias por la atención prestada.
Marianela
22/Julio/2010 a las 11:09
Amigos Diario Hoy!
Me gusta mucho esta sección de la Receta del Chef pues gracias a este espacio aprendà a cocinar. Me gustarÃa me ayuden con el mail del chef para hacerle llegar mi felicitación cordial y hacerle una sugerencia que es la sigueinte:
Colocar ( por lo menos los fines de semana ) un menú completo. Por ejemplo, una entrada con un plato fuerte y un postre, y además sugerir con que bebida acompañar, pues esto , a usuarios como yo que somos un poco complicados para cocinar pero ha pesar de todo nos gusta, nos ayudarÃa con las comidas en fechas especiales.
Gracias por la atención prestada.
Marianela